|
|
Siap Mepanggang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1kilo -
7 sjalotten -
7 teentjes knoflook -
1 stukje kencur van ca. 2cm -
1 stukje kunyit van ca. 4cm -
1 stukje laos van ca. 2 cm -
2 stengels sereh -
5 rawits -
7 kemirienootjes -
3 eetlepels gula bali -
5 eetlepels olie -
3 daun salam -
2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip schoon en snijd aan de buikzijde over de lengte doormidden.
Pel de sjalotten, knoflook. Maak de andere ingredienten schoon, pel ze, ontzaad ze etc. Snijd de sereh heel fijn. Wrijf alles fijn in een vijzel of keukenmachine met de gula en kemirinoten.
Bak de boemboe in wat olie met de salam een paar minuutjes. Af laten koelen. Oven voorverwarmen op 180C.
Wrijf de kip in met het mengsel, binnen en buitenkant en rooster de kip in ca. een uur gaar. Regelmatig draaien.
|
|
|